Testápolás » Termékek » Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

Bármelyik lány, aki testi hangon tartja magát sportolás közben, érdeklődik a párhuzamos és egészséges táplálkozás iránt. Természetesen ez helyes, mert mivel élelmiszerként és milyen életmódban tartják fenn, nem csak a külső szépség függ, de ami a legfontosabb, az egészség. Ez fehérje - az emberi test egyik legfontosabb építőanyaga, amely élelmiszerből nyerhető.

A fehérje: tulajdonságai, előnyei a szervezet számára

A tudósok bebizonyították, hogy az alapja a földi élet fehérje. Az élő szervezetek sejtjei pontosan ezekből állnak - ez vonatkozik az emberre is. A fehérje minden szövetben és szervben jelen van: csontok, izmok, bőr, haj stb.

Részt vesz a következő folyamatokban:

  • a bőr regenerálása;
  • különböző enzimek szintézise;
  • hemoglobin létrehozása;
  • lipidek, ásványi sók, vitaminok, gyógyszerek szállítása;
  • zsírok asszimilációja stb.
  • Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

    A lassú és gyors fehérjék (a termékek listája, amelyekben megtalálhatók, ebben a cikkben) a Föld életének alapja

    Másfelől, a fehérje áll, 20 aminosavból tartanak össze kémiai kötések egymás után kialakítva egy adott módon, és különböző funkciókat hajt végre. Mindegyik kijelölt szerepet játszik, csak ketten van:

  1. A molekulák savas tulajdonságainak kialakulása.
  2. A vegyületek alapvető tulajdonságainak megerősítése és átadása.

A szakértők azt javasolják, hogy párhuzamosan a használatát fehérje figyelemmel kíséri a vitamin szintje B. Ha, például, használják fogyás diéta megnövelt mennyiségű fehérje élelmiszerek, a szervezet szükség B-vitamin is növekszik, mert a szerepét -, hogy segítséget nyújtson a test metabolizmusát fehérjék.

Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

A füstölt hús és a kolbászták a magas fehérjetartalom ellenére valójában nem feltétlenül hasznosak a szervezetben

Azonban a jó mellett a fehérje is ártalmas lehet. Számos tanulmány igazolta, hogy a termékek magas tartalommal anyag befolyásolja a krónikus betegségek, élelmiszer-allergiák. Ez vonatkozik a vörös húsra, különösen kolbász, kolbász, füstölt termékek formájában.

Az ilyen élelmiszerek nagy mennyiségben növelik a szív- és érrendszeri betegségek veszélyét. Az étkezési fehérje - a hal, a baromfi és a hüvelyesek, éppen ellenkezőleg, hasznos a szív számára.

Lassú és gyors fehérjék: mi a különbség

A fehérjék eredetük (állatok és növények) szerinti besorolásán túl az asszimilációs arány szerint 2 típusra oszthatók:

  • A lassúak - amelyeket a szervezet hosszú ideig lebontott - hozzájárulnak a katabolikus folyamatok megelőzéséhez, a testsúlycsökkenéshez, a hosszú ideig tartó éhezéshez, miközben csak kis mennyiségű fehérjeeledelt lehet szerezni.
  • Gyorsan - megfelelő módon felszívódnak, növelik az erőt, az energiát, hozzájárulnak a vivség gyors felszívásához, megkönnyítik a lassú izomtömeg kialakulását.
  • Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

    A fehérjetermékek asszimilációs sebességének meghatározásában meghatározó tényező fontos szerepet játszik a testben ugyanazon folyamat koefficiensében, amelyet a bejövő aminosavak összetételének és a fehérjeösszetevők emésztésének teljességének figyelembevételével számítanak ki.

    Ha a termékek értéke 1,0 vagy kevesebb, akkor ez azt jelzi, hogy az ilyen élelmiszer a legteljesebb fehérjeforrás. A lassú fehérjék egyedi mutatóinak ismeretében létrehozhat olyan termékek listáját, amelyek könnyedén segítenek a súlycsökkentésben és testsúlycsökkenésben, mivel ez a fajta fehérje hozzájárul ehhez.

    A gyors fehérjék és a megfelelő termékek listája gyors módja annak, hogy erősítést nyerjenek a képzés után, és éles energiateljesítményt biztosítsanak a hatékonyságuk növelése érdekében.

    Mennyi ideig lassú és gyors fehérjék emésztik fel

    Szakemberek bebizonyították, hogy a lassú fehérjék bontani aminosavak 6-8 órán át, amíg a tartalom kalória bennük kevesebb és fordít több energiát, így a hosszabb időt töltött a mája.

    A lassú fehérjék referencia-képviselője zsírmentes túró, amely a jóllakottság szempontjából első helyen szerepel ebben a listában.

    Gyors fehérjék elegendőek 60-80 percig. A rendelkezésre álló termékek listáján például a kefir, kiváló fizikai erőkifejtés és tojásfehérje, energiatakarékos testmozgás előtt választhat.

    Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

    A Kefir valamivel több mint egy óráig elnyeli, így "gyors" fehérjékre utal, és a testmozgás után ajánlott

    A "lassú" fehérjével rendelkező termékek listája

    A lassú fehérjéket az jellemzi, hogy hosszú ideig a szervezet elnyelik őket, nagy mennyiségű energiafogyasztást igényelnek, kevesebb kalóriával rendelkeznek, mint a gyorsabbak.

    Az ilyen típusú fehérje fogyasztásának egyik jellemzője egy késő esti vacsora, nevezetesen 2-3 órával az esti lefekvés előtt, mivel a szervezet képes éjszakára emészteni az ételt, míg az izmok teljesen aminosavval gazdagodnak. Ez a fajta fehérje is jól használható olyan időszakokban, amikor hosszú ideig nincs lehetőség étkezésre, az éhségérzet nem annyira zavaró lehet.

    Ne felejtsük el, hogy a növényi fehérjéket az egyik lassúnak tekintik, különösen a gabonafélék, amelyek szemcséit héjba csomagolják. Használatuk előtt ajánlott áztatni, majd emészthetőségük többször is megnő.

    A lassú fehérje alapja a kazein, ami sok a túróban, de határozottan zsírmentesnek kell lennie.

    Fontos tudni! A magas zsírtartalmú túró, amely gyors fehérjéket tartalmaz. A lassú fehérjeforrások közé tartoznak a zabpehelyek, szójababok és szinte minden növényi eredetű termék.

    Lassú fehérjék

    Termékek listájaA fehérjék / zsírok aránya, szénhidrátok 100 g termékenkéntAz asszimilációs együttható
    szójabab35/17/270.91
    bab22/2/550,68
    borsó23/2/680,67
    hajdina13/3/680,66
    rozs11/2/560.63
    kukorica08/02/750.60
    zab12/6/650,57
    rizs07/01/740.55
    búza13/1/710,54
    földimogyoró26/45/450,52

    Termékek listája a "gyors" fehérjével

    A gyorsan felszívódó fehérje előnye tagadhatatlan a sportolók és az emberek számára, akik állandóan fizikai stressznek vannak kitéve. Szeretne rövid idő alatt érezni az energia túlfeszültségét, étkezési élelmiszert eszik.

    Természetesen a hús, hal és tejtermékek nem túl zsírosak lehetnek. Ismét a gyors hő és a jobb felszívódás segít mérsékelni a hőkezelést és az őrlést, ezért a fehérjeszkokat szükségszerűen keverjük össze.

    A bemutatott termékek listája alapvető, lehetővé teszi, ha kívánatos, hogy elegendő ételeket készítsen, amelyek "nagysebességű" fehérjét tartalmaznak.

    Gyors fehérjék

    Termékek listájaA fehérjék / zsírok aránya, szénhidrátok 100 g termékenkéntAz asszimilációs együttható
    tojás13/12/11.0
    Tej, kefir3/3/41.0
    Cottage sajt17/5/01.0
    sajt25/20/01.0
    marhahús19/12/00,92
    Madár (csirke)21/9/00,92
    Hal (rózsaszín lazac)21/8/00,90
    Sertéshús (sovány)16/28/00.63

    Figyelj! A legjobb fehérjetermék mindig megfelel a nagy abszorpciós együttható jelenlétének, valamint a magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú termékeknek.

    Hogyan működik az étel elkészítésének módszere a fehérje-emészthetőség szempontjából?

    A fehérje emészthetősége közvetlenül függ a főzés módjától:

    • Hőhatás az ételek elkészítésénél - Fontos, hogy ne higítsák túl a hőmérsékletet és az időt, mivel gyakorlatilag nincsenek vitaminok a termékekben, és az élelmiszerek továbbra is hasznosak lehetnek.
    • Ilyen esetekben a lassú fehérjék, különösen a gabonafélék vízben történő áztatása elősegíti, hogy a szemek védőfilmje hajlékonyabb legyen, és ezáltal csökkentse a hő hatását a vitaminok megőrzése érdekében.

      Ugyanakkor a gőzös mentheti meg a mentést, ami biztosítja a szelíd sütési rendszert.

      Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

      A kettős bojler fehérjetermékeinek előkészítése segíti a hasznosság megmentését

      • A köszörülés felgyorsítja a fehérje asszimilációját és annak teljességét, a konyhában a keverők és a húsdarálók feleslegessé válnak, annál kevésbé rostosak, annál gyorsabban emésztik fel a szervezetet, és lebontják a fehérjetartalmat.
      • Miért jobb kombinálni a különböző fehérjeforrásokat egy étkezés során?

        Az arany átlaga az élelmiszerben különböző eredetű fehérjék kombinációjából áll. Ez lehetővé teszi, hogy figyelemmel kísérje súlyát és egészségét.

        Ezért ajánljuk mind az állati, mind a növényi termékek kombinációját, és megfelelő arányban adagoljuk a keveréket: 60-80% -kal 40-20% -kal.

        Érdekes tény! Azok a személyek, akik betartják a vegetarizmust, nem kapnak aminosavat, mert a legtöbb lassú (nem gyors) növényi eredetű fehérje (a termékek listája fent van megadva), nincs egyensúlya az utóbbiakkal, és a feldarabolást egy másik héj, különösen rost megakadályozza.

        Mint mit fogyaszt a fehérjékben, ha fogyni szeretne

        Az emberi test alapja a víz és a fehérjék. Az utóbbi az "épület" funkció mellett az öregedés megakadályozására is szolgál, és "enni" azoknak az izmoknak, amelyek segítenek kalóriát égetni.

        Azok számára, akik fogyni szeretnének, szükség fehérje alacsony zsírtartalmú ételeket, mert a kevesebb zsír bennük, a több fehérjét. Különösen, mérsékelt mennyiségű fehérje táplálékkal, a cukorkák vágya, amely a testtömeg növekedéséhez vezet, elhomályosodik.

        A testsúlycsökkenésnél fehérjenek is szükségesek a kisebb bőrkárosodás érdekében.

        Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

        Élénk példa a "gyors" fehérjék - kefir, tojás, tengeri hal

        A gyors fehérjék (a termékek listája csatolva) a legalkalmasabbak erre a célra:

        • alacsony zsírtartalmú tejelő - kefir 1%, klasszikus, nem cukrozott joghurt;
        • hal - szürke tőkehal, limonella, pollock;
        • tojás (főtt);
        • a madár csirke.
        • Az egyéb húsfajtákat legfeljebb hetente kétszer kell fogyasztani. Azonban vannak a "túltelítettség" táplálékát betartók, akik úgy gondolják, hogy egy további fehérje a testben is hasznos lehet.

          Vigyázat! Ha nem veszi figyelembe a test hajlamát és hajlamát, akkor a magas fehérjetartalmú étrend olyan betegségeket okozhat, mint a köszvény, a vastagbélgyulladás, a vese- és húgyhólyagok, az érelmeszesedés.

          Ezenkívül egy ilyen diéta során a súly elsősorban az izmok miatt csökken.

          A negatív következmények elkerülése érdekében érdemes elegendő mennyiségű vizet inni és több rostot - lassú fehérjét fogyasztani, a termékek listáját:

          • zöldség - répa, sütőtök;
          • gyümölcsök - alma, körte;
          • zabkása - hajdina, zabpehely, kukorica.
          • Miután úgy döntött, hogy az ételt, azok, akik szeretnék fogyni, ajánlott, hogy a mérsékelt fehérje bevitele, valahol 1-1,2 gramm kilogrammonként, ami az ember számára az ideális napi normának számít. Ezért napi 60-70 gramm fehérjét kell használni. De egy étkezés, például a reggeli, emésztett 35 gramm, nem több.

            Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

            Hajdina zabkása - a "lassú" fehérje - rostban gazdag

            Hogyan és milyen fehérjéket használnak az izomnövekedéshez

            A fehérjék az izomzatot alkotják. Ezért a fehérje ételeket olyan professzionális sportolóknak vagy azoknak, akik folyamatosan fizikai stresszhelyzetbe kerülnek, hozzájárulva az izomszövet szerkezetének gyors felbomlásához.

            Ha a fehérjéket az izomnövekedésre használja, akkor 2 pontot kell figyelembe venni:

            • Először is, a sport és a megfelelő táplálkozás területén dolgozó szakembereknek azt tanácsolják, hogy apró részletekben aprósítsák meg az ételeket, és gyakrabban enni, valahol a napi 6-szor körül, és ne túlteljesítsék a gyomrot.
            • És ha van egyfajta nehézség, és gyanú merül fel a fehérje hiányos emésztéséről, az élelmiszerekkel együtt különleges táplálékkiegészítőket is készíthet enzimekkel, amelyek természetesen megemésztik a fehérjét.

              Lassú és gyors fehérjék. Termékek listája, hogyan és milyen fehérjék fogyasztanak

              Az izomnövekedéshez fontos, hogy a növényi fehérjéket (diófélék, hüvelyesek) az állatokkal kombinálják

              • Másodszor, a főételnek zöldségfehérjéknek kell lennie: gomba, hüvelyesek, diófélék és állatokkal együtt - ez bármilyen hús, hal és mindenféle tejtermék.
              • Ezenkívül mesterséges fehérjét is lehet használni, amelyet a sporttáplálékraktárakban lehet megvásárolni.

A proteinfogyasztás céljai ellenére soha nem szabad megfeledkezni arról, hogy csak növényi és állati eredetű élelmiszerek, valamint a kalória normák megfigyelése lehetővé teszi, hogy az ember egészséges maradjon, és elérje a kívánt eredményt: fogyjon vagy izomtömegre kel.

Vigyázz magadra és légy jól!


Ne hagyja ki a legnépszerűbb cikkek részben:

Mi a fehérje, mit és amikor szükséges, mi a különbség a lassú és gyors fehérjék, a termékek listája között, amelyekben vannak benne - mindezt az alábbi videóban:

Milyen élelmiszerek fehérjében gazdagok - lásd a következő videót: